Igår gjorde jag slag i saken och tillagade en soppa som vi blivit bjudna på av Josefines föräldrar, de båda gånger som vi blivit bjudna på rätten har det smakat riktigt gott! Soppan, som är baserad på jordärtskocka och lök, kokade jag efter samma recept och efter att ha ätit den tre middagsstunder i rad kan jag konstatera att det blev minst lika bra den här gången.

Pricken över i:et i denna härliga skapelse är att smula ner välstekta bitar av bacon. Receptet nedan fick jag dubbla då vi hade en hel del jordätskockor som behövde tillagas. Därav den stora mängden ingredienser på bilden.

Jordärtskocksoppa, 6 portioner
200 g jordärtskocka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
8 dl vatten
1 dl torrt vin
2 st hönsbuljongtärningar
3 dl matlagningsgrädde
140 g bacon (1 pkt)
1/2 tsk salt
1 1/5 krm vitpeppar

1 msk olivolja

Skala och finhacka jordärtskockorna, den gula löken och vitlöken.
Fräs allt snabbt i oljan och häll därefter över vattnet och vinet innan det hinner ta färg.
Tillsätt samtidigt buljongtärningarna och låt allting koka cirka 15 minuter eller till dess att jordärtskockorna är mjuka.

Se under tiden till att finhacka ett paket bacon och knaperstek under tiden som soppan kokar upp.
Mixa soppan med stavmixer direkt i kastrullen och tillsätt sedan matlagningsgrädden samt kryddor och låta koka upp.

Servera soppan tillsammans med baconströssel och gärna en bit bröd eller två att doppa i soppan. En garanterad hit!

Dylan